羊肚菌可以用来做凉拌、汤类的菜肴，如水煮羊肚菌、蒙古羊肚汤、热油爆羊肚、什锦羊肚等等，也可以做炒菜、烧腊等。具体做法包括，1）将羊肚菌清洗干净，去除浮渣沾污，2）加入适量清水汆烫，焯水20分钟左右，再洗净备用，3）根据自己做菜的口味，选择合适的佐料调味即可。羊肚菌还有很多其他的调制方法，比如糊火锅、拌蒜蓉羊肚片、竹笋羊肚菌炒肉片等等，口感丰富，新鲜可口，做出来的菜肴非常美味珍贵。