粗粒度的饭米应该泡15分钟，细粒度的饭米应泡10-12分钟。由于米粒大小不同，相应的泡发时间也不同，粗粒度的饭米应该泡15分钟，细粒度的饭米应泡10-12分钟，这样才能保证泡米不会太烂，还能保留饭米的原汁原味。泡米时应注意水量要多，但又不要过多，以免影响米饭的口感。同时，泡米时选用质量较好的米饭，这样在泡完后才能吃出质量上乘的米饭。