阮桥板鸭是一种熟食，多以米酒制作而成。通常，阮桥板鸭会先将去皮鸭用调料后略微腌制，再用米酒将其浸泡，并再在干净的容器中加入大量的米酒，次之用盐水将其浸泡。最后将其置于温暖的环境中熟化，使其具有一定口感。阮桥板鸭富含蛋白质及脂肪，且有清补肾脏，强壮腰膝等功效。。。。