阿胶，英文单词为GumTragacanth，是一种供食用的可溶性食物添加剂。它是从多年生小灌木AstragalusGummifer植物的根部中提取的一种多糖，含量较高，可以把液体中的其他物质混合在一起。英文解释是，GumTragacanthisasolublefoodadditivecommonlyusedforconsumption。ItisanextractfromtherootofAstragalusGummifershrub，whichcontainshighcontentofpolysaccharidesthatcanmixothersubstancesinliquidtogether。阿胶有很多的功效，主要是常用于调味、定型、浓缩、调酸等，还有抗氧化作用，对人体也有营养价值。阿胶常用于中药制剂中，可以促进中药成分的吸收，并有润肠通便、生津止渴、滋补强壮等功效，是一种常用的营养保健品。