冬寒菜种植时间一般在11月中旬至12月初，因为此时温度适宜，可以促进养分吸收，真菌病毒等病害尚未发生，种植效果最好。具体的种植方法要根据不同的冬寒菜而定，一般步骤有地表准备、播种等。地表准备就是将地面开沟，使菜苗有较好的把握，增加种植密度，而播种就是将种子播撒于地上，随后用手挖成小搓而完成种植。冬寒菜种植完成后，要注意施肥、浇水、防病害等，以保证作物品质、产量。