不含有酒精，因为陈醋是由醋酸乙烯制作而成，而这种物质在陈醋中含量很高，而酒精大多都在20%以下，并且无法形成醋酸乙烯。除此之外，陈醋中还含有醋酸、乙醛和乙二醇，这些都是食品加工过程中所使用的添加剂，对人体无害。拓展一下，除了醋酸乙烯，在陈醋里还含有另外几种营养成分，例如质量葡萄糖、维生素B群和多种微量元素，是很不错的选择。