马卡龙（Macaron）是一种法式甜点，通常由杏仁粉、糖粉、蛋白和食用色素组成。具体做法是将杏仁粉和糖粉混合后筛入蛋白中，搅拌均匀制成面糊，再加入食用色素进行着色。制作完成后，将面糊挤成小圆片，烘烤至外层略带硬壳，而内部柔软的口感。因此，马卡龙的主要材料是杏仁粉、糖粉和蛋白。不同的食谱可能会有所差异，也会添加其他材料如巧克力、水果酱等来制作不同口味的马卡龙。