将去皮五花肉清洗干净，切成大约三厘米宽的长肉条，放入清水中浸泡出血水，捞出控干水分，备用。2.将空干净水分的长肉条放入盆中，加入黄酒150克、生抽酱油125克、草菇老抽100克、姜片60克、小葱60克、香菜30克、白糖60克、胡椒粉10克，抓拌均匀，腌制6小时以上备用。