1、草鱼：草鱼肉质细嫩，细腻均匀，而且具有高蛋白和低脂肪的特点，不仅适合烤着吃，蒸煮煎炸都可以，非常容易驾驭。但是缺点也很明显！就是小刺很多，吃起来必须谨慎，稍微不注意就会被鱼刺卡住。2、乌鱼：乌鱼也叫黑鱼。肉质绝对是所有肉食性鱼类最鲜美，最嫩的。它的蛋白质比草鱼还高，脂肪含量也比较低。3、湄公鱼：湄公鱼又名芒鱼。主要生活中东南亚，是咸淡水鱼类，属于鱼中上品。而且刺很少，肉质很嫩，属于烤鱼届的上品。