麻辣烫（辩汤）是一道以辣椒和花椒为主要调料的湖南特色小吃，可以根据个人口味加入不同的食材。下面是一份简单的麻辣烫（辩汤）的制作方法，供您参考：所需材料：制作步骤：1、将鸡汤或高汤倒入锅中，加入大葱、姜、蒜等调味料，煮至热。2、加入辣椒、花椒等调料，根据个人口味适量加入。3、将肉片或小块放入锅中煮熟，捞出备用。4、将打结豆腐、豆皮、粉丝等配菜放入锅中煮熟，捞出备用。5、将煮好的肉片和配菜一起放入碗中，倒入热汤。6、根据个人口味加入盐、酱油等调味料。7、在麻辣烫上撒上葱花和花椒粉，即可食用。