开沟机是一种常用的挖沟机械，也被称作抓沟机、开沟模具和公路工具。它主要用于在平面地面上开出规定尺寸、形状的沟渠，或者将沟渠清理平整。根据它的用途，开沟机的叫法有，挖沟机、抓沟机、开沟模具和公路工具等。开沟机分为手动式和电动式两种。手动式开沟机通常采用人力来带动开沟，一般用于相对低深的沟渠，而电动式开沟机则采用电动机来作动，能够实现深沟、精准开沟等较高精度的需求。