摩托车不加油不捏离合可以换挡，但这样做可能会对车辆的引擎和离合器造成一定的损害，同时也会影响到车辆的稳定性和安全性。因此，建议在换挡时还是要加油并捏离合，以保证车辆的正常运行和安全行驶。