茶叶专著分为三卷，分别是《茶经》、《茶录》和《茶山颂》。《茶经》是唐代陆羽所著，是中国茶史上的第一部专著，主要介绍了中国茶叶的起源、分类、制作、品尝等方面的知识。《茶录》是明代宋应星所著，详细介绍了茶叶的历史、品种、制作方法、茶具、茶道等方面的知识。《茶山颂》是清代黄宾虹所著，以山水之美颂扬茶之神韵，是一部诗性较强的茶叶专著。