全蛋是指蛋白部分加上蛋黄部分。吃全蛋有很多益处。例如：补充优质蛋白和丰富营养素。鸡蛋是优质蛋白的良好来源，而蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。