通常情况下，花手鞠的叶子是绿色的，但是在光照不足、温度波动、水分不足等环境因素的影响下，植物的生理状态会发生改变，从而导致叶子颜色发生变化。此外，花手鞠也存在基因突变的情况，部分基因突变可以导致叶子颜色的变异。