不需要，洗净控下水，直接切就行

韭菜水饺制作时不需要将韭菜焯水。韭菜水饺的韭菜馅料中通常会加入适量的盐搅拌均匀，等待韭菜出水后即可使用。因为韭菜水饺的饺子皮具有一定的吸水能力，所以不需要焯水。但如果韭菜表面有较多泥土或杂质，最好将韭菜清洗干净之后再使用，以保证卫生和健康。