含有1%乙酸的水放久了，pH值可能会发生变化。这是因为乙酸是一种弱酸，它可以与水反应形成乙酸根离子和氢离子。随着时间的推移，这种反应会导致水中氢离子的浓度增加，从而降低pH值。此外，如果水中有其他化学物质或微生物存在，它们也可能会影响水的pH值。