现代麦的结构复杂，主要分为哨穗和芒果。哨穗是一种厚钝形的穗子，上面覆盖有着小而浅的褐色小粒，每株小麦可以产生几十个甚至数百个穗子，芒果由于结实，所以可以在收割后保存为粮食，以供人类食用和动物饲料之用。小麦作为人类重要的粮食作物，其重要性不言而喻，可以说是人类文明发展的支柱。小麦的种子价值极高，含有丰富的矿物质、蛋白质和维生素，是非常健康的食物。