营养土和泥炭土的主要区别在于它们的成分不同，营养土一般有沙砂、腐植土、粉状和固体有机质组成，泥炭土多由有机质、凹凸颗粒和水组成。营养土能提供植物全面的营养，具有良好的透气性、保水性及抗寒、耐热性，泥炭土的有机质含量较高，是优质的水培苗料，能有效保存水和营养，在植物生长过程中可以补充营养。此外，营养土和泥炭土还有一些明显不同，比如营养土多用作室内植物的栽培，泥炭土则有更强的防潮性和保水性，更适合用于水培植物的生长。