南瓜种子发芽的时间因品种和环境条件而异。一般来说，南瓜种子在温度在20℃-30℃之间、湿度适宜时，可以在5-10天内发芽。种子的品质也会影响发芽时间，种子越新鲜，发芽时间越短。在种植南瓜时，应该选择阳光充足、排水良好、土壤肥沃的地块，适当浇水，保持土壤湿润。同时，也需要注意防止病虫害的侵袭，保证南瓜的正常生长和丰收。