滑动变阻器的一上一下接法是指：将滑动变阻器的两端分别接电源和地线，而滑动端口则连接需要改变电阻值的电路。当滑动端口向上滑动时，变阻器的电阻值会逐渐减小；当滑动端口向下滑动时，电阻值则会逐渐增大。这种接法使用较为广泛，可以用于电子电路中的调节电源电压、音量大小等功能。