福建的饮食特点以海鲜为主，以清淡、鲜美、口味独特而闻名。福建菜以烹制技法丰富多样、选材讲究、口味清淡、营养丰富而著称，其中以闽南菜系最为出名。代表性的菜品有佛跳墙、福建汤面、沙茶面、八宝饭等。此外，福建还有许多特色小吃，如福州鱼丸、泉州卤肉饭、厦门沙茶面等，各具特色，值得一尝。