金黄色的卢笋长约30-40厘米，外形呈棍状，中间可以看出多条条纹，表皮是粗糙的，较厚实。卢笋肉质细嫩多汁，有黄瓜的清甜，有着独特的香味。卢笋是本地特产，性味凉甘，有生津止渴，润肠便，消肿解毒等功效，尤其适宜在夏季食用，能消暑解渴、止泻止痢，为传统的具有解暑之宝的地方名菜。也有很多人把卢笋浸泡在清水或者开水中，腌制做成拌菜在夏天食用，口感更加鲜美。