腊肠表面出现白色粘粘的物质，如果是未开封的情况下，可以放心食用。这种情况一般是由于产品存放时间过长，或者在加工过程中，由于环境温度过高而导致的，属于正常现象。但是如果腊肠表面出现了腐烂变质的情况，这种物质可能会对人体健康造成不良影响，因此不建议食用。在购买腊肠时，应该选择正规渠道购买，并注意保质期和储存方式。如果发现腊肠有任何异常情况，应该立即停止食用，并及时前往医院进行检查和治疗。