求助无骨鸡爪必须要冷藏保存吗

是的，必须要冷藏保存。由于无骨鸡爪中所含有的蛋白质和油脂等含水量较高，长久暴露在高温的环境中，很容易让蛋白质和油脂发生分解而变质，使鸡爪变得腐烂发臭。因此，无骨鸡爪必须要冷藏保存，以免油水分流失，保证新鲜度。冷藏保存无骨鸡爪还有助于保存其营养成分，减少微生物活性，延长保质期。