刀切糍和猜粉是两种不同的食品，不能混淆。刀切糍是一种以糯米粉为主料制作的传统小吃，口感Q弹，常常搭配豆沙、花生、芝麻等馅料一起食用；而猜粉则是一种以粉条为主料制作的美食，口感柔软，常用于烹制各种菜肴。因此，不能用刀切糍来猜测猜粉，需要根据实际的外观、口感和香味等特征来判断和辨认。