如果三文鱼是在常温下存放了6个小时，那么它的口感和营养价值可能会受到影响，但是仍然可以食用。在正常的烹饪过程中，处理过的三文鱼如果在常温下存放了6个小时，可以通过蒸、煮或烤等方式来保留其营养价值和口感。但是，最好还是重新烹饪并食用新鲜的三文鱼，因为这样可以最大程度地保证其中的营养成分和安全性。