炒莴笋的做法：1.准备材料：莴笋、蒜、姜、盐、鸡精、油。2.将莴笋去皮，用刀切成薄片或者斜切成薄片。3.热锅凉油，将莴笋放入锅中翻炒，炒到变软。4.加入切好的蒜和姜末，继续翻炒。5.加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。6.出锅前可以根据个人口味加入一些调料进行调味，如酱油、料酒等。7.装盘即可享用。