灰白色的虾在煮熟后会变成红色，这是因为虾的外壳中含有一种叫做虾青素的色素，当虾被加热时，虾青素会被激活，使虾的外壳变成红色。此外，一些品种的虾在生长过程中也会逐渐变红，这是正常的生理现象。