在河南省种植的大连樱桃口感不尽如人意，主要有以下几个原因：河南省的气候条件与大连不同，河南省的气温较高，湿度较大，而大连气温较低，湿度较小，这种气候条件对于樱桃的生长和果实品质有很大的影响。在河南省种植的大连樱桃，可能由于气候不适宜，导致果实品质差。大连樱桃在生长过程中需要充足的阳光和充分的营养供应，这样才能保证果实的品质和口感。河南省的土地肥沃，但可能由于土壤和气候等方面的原因，无法提供大连樱桃所需的适宜生长环境和充分的营养供应。种植技术和管理水平也是影响大连樱桃品质的重要因素。如果种植者缺乏种植经验或管理不当，可能会导致果实品质下降。综上所述，河南省的气候条件、土壤条件以及种植技术和管理水平等因素都可能影响大连樱桃的品质和口感。因此，在河南省种植的大连樱桃可能不如在适宜的气候和土壤条件下种植的大连樱桃口感好。