腌入味是指将食材放入腌料中进行腌制，让食材中的水分逐渐被腌料代替，从而增强食材的味道和口感。腌入味需要一定的时间，通常需要数小时或数天的腌制时间，以便让腌料充分渗透到食材中。腌制的时间越长，食材的口感和味道就会越浓郁，但也需要注意腌制的时间不要过长，以免食材变得过咸或过酸。