炸牛肉块是一道比较简单的家常菜，下面是一份简单的做法供参考：所需材料：牛肉（去筋膜） 500 克生姜 适量大蒜 适量料酒 适量生抽 适量盐 适量鸡蛋 1 个面粉 适量油 适量做法步骤：牛肉切成小块，并用清水浸泡 10 分钟去血水。将牛肉块放入大碗中，加入切成末的姜、蒜，加料酒、生抽、盐腌制半小时。打一个鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀。将腌制好的牛肉块逐个沾上面粉糊。热锅凉油，将沾好面糊的牛肉块逐个放入锅中炸至金黄色。沥干油后即可装盘食用。