皂和甘油。当植物油与碱（如氢氧化钠或氢氧化钾）反应时，会发生皂化反应，生成肥皂和甘油。在这个反应中，碱会将植物油中的脂肪酸和甘油分离开来，形成皂基。这些皂基通过水溶液中的离子键相互作用而结合在一起，形成了一种肥皂产品。同时，在反应中还会产生甘油，它具有润滑性能，可以被用于制药、化妆品和食品工业等领域。