烽火鸡蛋是一道传统的川菜，口感鲜辣可口，下面是烽火鸡蛋的做法：所需材料：鸡蛋3个、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、辣椒酱1勺、盐1勺、白糖1勺、料酒1勺、生抽1勺、鸡精1勺、油适量步骤：1.将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、白糖、料酒、生抽，搅拌均匀；2.青椒、红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用；3.热锅冷油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，捞出备用；4.锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味；5.加入青椒、红椒丝翻炒，加入辣椒酱炒匀；6.将煎好的鸡蛋切成丝，加入锅中翻炒均匀；7.最后加入盐、鸡精调味，炒匀即可。