樱桃肉不是一种特定的菜系，而是一道以樱桃为主要食材的烹饪菜品。一般来说，樱桃肉的做法有很多种，可以在不同的菜系中出现。例如，在中国的川菜中，樱桃肉可以作为香辣口味的主菜，用辣椒和花椒等调料烹制；在法国的菜系中，樱桃肉通常被用来做一些精致的菜肴，例如樱桃酱烤鸭胸肉等。因此，樱桃肉并不属于特定的菜系，而是一道可以在不同菜系中出现的美食佳肴。