打工人的下班时间取决于劳动法和雇主的要求。根据劳动法规定，一般情况下，劳动者不得工作超过8小时，但是在一些特殊情况下，雇主可以要求劳动者在某一天加班，但最长不超过3个小时，或者延长工作时间至最多10小时，最终下班时间由当地劳动行政部门决定。另外，根据劳动集体协议中规定的上班时间，劳动者的上班也会有所不同，一般而言，雇主应在星期六或星期日安排一天的休息时间，并允许劳动者有一定的年假休息。