“盥食”是指洗手并开胃的仪式。这一仪式可以追溯到古代，当时它可能是为了礼节或清洁之类的原因而产生的。现在，大多数人在用餐前会洗手，但用于开胃的仪式被称为“盥食”。“盥食”通常有吃凉菜和喝上菜汤的形式，这样可以唤醒食欲，并把肚子做好准备迎接主菜，从而更加享受大餐的乐趣。