叉烧饭在粤语中一般称为“叉烧饭”（caa1 siu1 faan6）。其中，“叉烧”是指用特定的调料和方法腌制烤制而成的猪肉片，是广东地区比较有名的传统菜肴之一，而“饭”则表示米饭。因此，“叉烧饭”就是将烤好的叉烧切成片，放在米饭上，做成的一道美食。