福鼎肉片既可以热吃也可以凉吃，很多人都喜欢这道菜，即使是冷吃也会有独特的风味。热吃的话，能最大限度地体现它浓郁的麻辣味；而凉吃的话，则能发挥出肉片中略带甜味的特色。因此，福鼎肉片无论是热吃还是凉吃都很好吃，拥有独特的口感和风味。