煲仔饭的档次取决于用料的质量和种类、烹饪技巧和口感等因素，通常可以分为以下几个档次：
1.普通档：使用普通米饭、廉价的食材和较为简单的烹饪方式，价格相对较低。
2.中档：使用优质的米饭和食材，采用更加讲究的烹饪方式，口感更加鲜美，价格适中。
3.高档：采用顶级的米饭和食材，烹饪方式更加精细，口感更加细腻，价格相对较高，适合追求高品质的消费者。
总之，煲仔饭的档次不仅取决于食材和烹饪技巧，也与所在的地区、市场定位以及消费者的需求有关。