烘烤盘一般采用铝合金或不锈钢材质，这些材质具有较好的导热性和耐腐蚀性，可以使食物均匀受热，烤出的食物更加美味。此外，烘烤盘的表面应该经过特殊处理，如涂层或抛光，以便于清洁和防止食物粘在上面。