随着水温的迅速发热而膨胀，继而煮出来的就会黏糊糊的，而且也会夹生。一般我们在煮西米的时候都会先将西米泡一下，然后再放到锅里面，要不然就是冷水下锅，其实这样的做法是错误的，如果西米冷水下锅的话，那么它就会随着水温的迅速发热而膨胀，继而煮出来的就会黏糊糊的，而且也会夹生。