冷冻的话6个月都可以。羊肉卷是粗加工的生羊肉，冷冻保鲜期是6个月，保质期9个月。如果确保一直是冷冻状态下保存半年，解冻后当然可以吃的，保质期内营养并不会损失多少。根据国家标准和国外FDA等要求，常见肉类的冷藏时间不宜超过1年；水产肉类贮存期不得超过9个月。