红焖羊肉的常用药料包括大料、桂皮、丁香、花椒、香叶等。这些药料能够起到提香和去腥的作用，使得烹调出来的羊肉更加美味可口。此外，还可以根据个人口味添加适量的盐、糖、醋等调味料进行口味调整。