生姜切末，大蒜切末，红干辣椒切小段，小葱切末儿备用。用水清洗干净毛豆。(在清洗毛豆的时候，要用手搓一搓毛豆，这样可以把毛豆表面的浮毛搓洗掉。)用剪刀剪去清洗干净的毛豆两端。(为什么要先洗后剪呢？洗好以后再剪，可以防止毛豆在搓洗的过程中裂开。)锅内倒水，等到水烧开后，加一小勺盐和一小勺油，放入毛豆焯水。(加了盐和油以后，可以保持毛豆的翠绿色。)捞出煮好的毛豆，放入凉水中过凉。(煮毛豆的时间长短，需要根据自己的口感来决定，喜欢吃脆一点的，就少煮一会儿，大概3分钟就差不多了。喜欢烂一点的，就多煮一会儿，这就需要10分钟的时间。)
