清明节吃寒食最早是为了纪念楚国大臣介子推。他为了效忠君主，不顾自己的生命安全，在国难时刻用自己的身体阻挡敌人攻城的箭矢，最终牺牲。后来，吴王为了纪念他，规定清明节不能用火烹制食物，故有寒食之风。