公元501年是蛇年，天干五行属金，所以公元501年出生的人属蛇。

这个501牛仔裤属于1978年生产的，可以根据标签上的字母和数字进行判断。通常来说，Levi's的标签上会有一个字母代表生产年份，比如E代表1971年，L代表1980年，而数字则代表生产工厂和批次等信息。因此，这个问题的答案可以通过对Levi's标签的解读得出。