加盐的水密度较大。在常温下，加盐的水的密度比纯水的密度大，这是因为盐的分子在水中离子化，使水分子之间的相互作用增强，从而导致水的密度增大。因此，在制作一些需要使用高密度水的食品中，加盐可以使水的密度增大，如煮饺子、面条等。此外，加盐的水也会使水的沸点升高，这也会在一定程度上影响烹饪的时间和效果。