凸起的肋骨可以形容为“突出的”、“鼓起的”、“突起的”等。这些词汇可以形象地表达肋骨突出的视觉效果，同时也可以体现出这种特征的明显性和突出性。在医学术语中，这种情况通常被称为“肋骨突出”或“肋骨突出畸形”。