防止暴沸蒸馏时加入沸石的作用是防止暴沸，如果蒸馏前忘记加沸石，不能立即将沸石加至将近沸，应该冷却后加入。将液体加热至沸腾，使液体变为蒸气，然后使蒸气冷却再凝结为液体，这两个过程的联合操作称为蒸馏。